Традиционни сръбски блюда

Най-известните и популярни месни ястия в Сърбия са плескавици и чевапчичи. „Плескавица“ във всички англоговорящи туристически пътеводители се превежда просто като „хамбургер“. Разбира се, ако си представите месото на хамбургер, голям колкото плоча и дебел като два добри пръста, често с добавянето на ситно нарязан пушен бекон и сирене. Всичко това обикновено се сервира с настърган лук. Чевапчичи е такава сръбска версия на кебап. Това са малки нарязани на скара колбаси. Те се сервират с лукови пръстени, подправки, понякога с каймак. Разбира се, чевапчичите не са оригинално сръбско ястие, но са много вкоренени тук. В Сърбия те са подготвени по различен начин, отколкото в Босна и България.

Цялата тайна на сръбската кухня е, че храната е месо с месо и още малко месо. Ако няма месо, то това не е храна.

Необичайно вкусно и оригинално ястие от сръбската кухня – караджордиев шницел. Това е тънка валцувана пържола, пържена в галета и яйца. Шницелът обикновено се сервира с тартар сос и пържени картофи. Съветваме Ви да внимавате: често размерът на една порция Ви позволява да вечеряте за двама възрастни.

Ето и някои други ястия, без които сръбската кухня е немислима:

Aйвар е гъста паста от червен пипер (червен пипер) с патладжани и чесън, която се яде като закуска или се разстила върху домашен хляб.

Бурек с различни пълнежи: месо, сирене, зеленчуци, плодове. Прилича на руски пайове, но обикновено се прави от бутер тесто и винаги се пече във фурната.

Kaймак е крем, взети от охладено след кипене мляко, което прилича на сметана масло за руски по едно и също време.

Пинджур е студена закуска, изработена от патладжани, сладки пиперки, лук и домати.

Подварак – месо с кисело зеле

Мешано месо – колбаси, колбаси, кюфтета и черен дроб.

Преран – печен боб с много лук.

Лучена с червен пипер – най-доброто сръбско студено предястие на масата. Приготвен от горещи и сладки пиперки. Печени, леко утаени и изсипани в купа със салата със смес от лук, оцет, чесън и магданоз.

Пршут – свинско резенче или говеждо месо.

Чорба – гъста сръбска супа. Варени с добавка на пържени с брашно. Тук се намира телешко месо, пиле, агнешко, риба. Освен чербата има и супа, тоест бульон с длета.

Сарма – пълнените зелеви листа от цялото кисело зеле с пълнеж.

Урнебесалата – пикантна закуска, се състои от домашно сирене (или сирене), подправено с растително масло, смлян сладък и пикантен червен пипер и чесън.

Ресторантите и кафенета са разделени предимно на месни и рибни. Като цяло, сърбите не са много любители на рибните ястия, по-точно можем да кажем това: те, като правило, предпочитат месо за риболов. А рибата тук е малко по-скъпа от месото. Но за туристите, които харесват риба, има достатъчно места в Белград, които са фокусирани върху речните риби, а в Сърбия няма море, но по време на Югославия по-възрастното поколение расте на Адриатическо море. Сега морската риба е донесена от Средиземно море и Адриатическо море, а речните риби са уловени в техните реки. Може да се каже, че във всички градове, които стоят на брега им, редовно се провеждат състезания за най-добра рибна супа (риба черба) от речна риба.

 

Традиционни сръбски блюда

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.